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鲜熘龙虾的做法

时间:2020-03-19 13:53

菜系及功能:川菜菜谱鲜熘龙虾原料:龙虾1只,姜片15克,蒜片15克,泡海椒20克,鸡蛋1个,盐、葱、料酒、胡椒粉、豌豆苗、味精、精炼油、淀粉各适量。鲜熘龙虾的做法1)用筷子从龙虾尾部插入,放净尿水,用水刀在龙虾头与虾身连接处划一圈,取出虾肉洗净,漂挣血水,然后片成片,放入姜葱、盐、料酒,码味5分钟。2)将鸡蛋清和水淀粉调成全蛋淀粉,放人码味后的龙虾片和匀。3)锅内烧油至四成热,下龙虾片滑散,放人姜蒜片、马耳朵、大葱、泡海椒炒香,下豌豆苗,烹人味精,炒至豆苗断生,起锅装入以龙虾头、龙虾尾摆盘的中央即成。特点:色泽洁白,味道咸鲜适口,营养丰富。鲜熘龙虾食材搭配小提示 龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。关键词:龙虾

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